Romskou kuchařku připravily ženy, které se pravidelně setkávaly v komunitním centru v Krásné Lípě na dovednostních a znalostních kurzech. Dnes je romská kuchyně celkem podobná kuchyním majoritních populací, v nichž Romové žijí. Přesto si Romové v jídelníčku stále uchovávají svá oblíbená tradiční jídla, která jsou velice levná a přitom chutná. Příprava romského jídla má přísná pravidla. Hospodyně by při vaření měla mít dobrou náladu, aby se pak příjemně cítili i strávníci. Romové by také nikdy nejedli znovu ohřívané jídlo. Přes svou chudobu zbytky vyhazovali, protože věřili, že je očichávají duše mrtvých, a mohla by se tak na ně přenést nemoc.
